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「レスベラトロール食品」規格基準の公示/財団法人日本健康・栄養食品協会

　団法人日本健康・栄養食品協会は、2013年7月3日(水)付で「レスベラトロール食品」規格基準を公示した。

　同日から認定健康食品(JHFA)マークの表示許可申請の受付を開始し、認定健康食品(JHFA)マークに係る規格基準はこれで64食品群になる。

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■名称の種類：レスベラトロール含有食品

≪製品規格≫：
■含有量

　ブドウ、リンゴンベリー、又はメリンジョ由来のレスベラトロール（レスベラトロール含有食品）
　各由来レスベラトロールの試験方法により定量する時、表示以上
　ゼラチン等の被包材比率:全重量の50％未満

■安全・衛生基準

• イタドリ由来のレスベラトロール（エモジン）を検出しない
• 残留溶媒　　　　　　　 　　エタノール以外不検出
• 水分（乾燥減量）固形状の製品に限る　　　8%以下
• 有害汚染物質等
  　　ヒ素（As）　　　　　　　　　 2ppm以下
  　　重金属（Pbとして）　　　　　20ppm以下
  
• 一般細菌数　　　　　　　　 3×103個/g以下
• 大腸菌群　　　　　　　　　 陰性
• 水分（乾燥減量）　　　　　 8%以下
• その他 崩壊性　　　　　　　2液を用いて60分以内

■1日摂取目安量

　ブドウ由来の総レスベラトロール類、リンゴンベリー由来のレスベラトロール 又はメリンジョ由来の総レスベラトロール類として 2～100㎎
　レスベラトロールは、さまざまな植物等に含まれているポリフェノールである。また、スチルベン骨格を有するのでスチルベン誘導体の一種でもある。メタノール、エタノール、アセトンなどの有機溶媒に可溶で水に難溶である。
　ここで云うレスベラトールとは、ブドウ、リンゴンベリー、メリンジョなどに含まれるトランス‐レスベラトロールおよびその二量体等の重合体、もしくはそれらの配糖体を含むスチルベノイドポリフェノールの総称とした。

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▼「レスベラトロール食品」規格基準の「概要」