おなか健康！不老の秘訣！？

１食で脂質１日分も…市販揚げ物40銘柄を調査　

　総菜として販売されている揚げ物は、１食で、脂質量の１日の摂取目安に達している商品のあることが７日、国民生活センターの商品テストでわかった。

　揚げ物全体の脂質量に占める衣中の脂質の割合は、コロッケが平均65％、ロースカツが64％、ヒレカツが86％。揚げ物の平均では70％に達した。

▼国民生活センター＞ 商品テスト結果＞
　　「中食のフライ－脂質の量と質を中心に利用する上での注意点を探る－」
　　　http://www.kokusen.go.jp/test/data/s_test/n-20070207_1.htm

消費者へのアドバイス

1. ロースかつ1枚又はコロッケ2個食べると、摂取してよい脂質の1日量を摂ってしまうものもあった。生活習慣病予防のためには脂質の摂り過ぎに気をつけて、脂質の摂取の仕方については見直す機会を持つようにしよう
   
2. 手作りと比べると衣の率が高く、衣の率が高いと揚げ油を多く吸収し脂質の量も増える。外観の大きさにとらわれずに衣の薄いものを選ぶとよい
   
3. 摂取することが望ましくない脂肪酸（飽和脂肪酸）が多いものや、摂取することが望ましい脂肪酸（n-3系脂肪酸）がほとんど摂取できないものがあるなど、脂質の質に偏りがある。利用する際はフライの量を抑えたり、他の食品を上手く利用し、バランスよく脂質を摂取するよう心がけよう
   
4. 中食のフライは味がついているものが多い。多いものでは食塩を1食当たり1日の摂取目安8g未満に対してその約20%を摂ってしまうものもあり、手作りのフライに比べて多い傾向にある