おなか健康！不老の秘訣！？

大豆：女性は食べ過ぎないで　乳がんリスク減も肝臓がん危険性高まる

　厚生労働省研究班（主任研究者＝津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長）が、93年～05年まで、6府県の男女約2万人（開始時40～69歳）の健康状態を追跡し約12年間・追跡調査し、うち101人（男性69人、女性32人）が肝臓がんになった。アンケートで大豆食品をどれぐらい食べるかを尋ね、イソフラボンの2成分の摂取量と発症との関連を調べた。大豆製品を沢山摂る女性は、あまり食べない女性に比べて「肝臓がん」になる危険性が3～4倍に高まることが判ったという。

　大豆に含まれるイソフラボンは、乳がんのリスクを減らすことが知られているが、食事を通して適度に取るのが良いようだ。

　イソフラボンの2成分の摂取量と発症との関連を調べた結果、摂取量とリスクの関連が明らかになったのは女性だけで、摂取量が最も多い群（豆腐80g以上/日、納豆2/3パック以上/日）が肝臓がんになるリスクは、最も少ない群（同豆腐40g未満/日、納豆1/3パック未満/日）のリスクの約3.2～3.9倍だった。

　イソフラボンの分子構造は、女性ホルモンのエストロゲンに似ている。エストロゲンは「乳がん」のリスクを高める半面、「肝臓がん」には予防作用があり、イソフラボンの過剰摂取がこうした作用を妨げると考えられる。　肝臓がんの最大のリスク要因はＢ型、Ｃ型肝炎ウイルス。

　女性の場合は、まず感染の有無を調べ、感染が分かれば大豆製品の取り過ぎに注意が必要で、感染していなくても過度の取り過ぎは注意が必要のようだ。