おなか健康！不老の秘訣！？

大腸がん、予防に「葉酸」が効果　愛知がんセンター

　愛知県がんセンター研究所の細野覚代（さとよ）主任研究員らが発表したところによれば、ホウレンソウ、春菊、小松菜、レバーなどに含まれる「葉酸」を多く摂って飲酒しない人ほど、大腸がんになり難いという。

　緑色野菜や肝臓に含まれるビタミンBの一種である葉酸は、欧米人対象の研究で大腸がん予防効果があることは知られていたが日本人に同じ効果があるかを同研究所の疫学・予防部が検証したもので、がんセンターを受診した4,974人（大腸癌患者829人、癌ではない人4,145人）に、書き込み式の質問を行い、普段の食事を詳しく尋ね、回答から個人の１日当たりの葉酸摂取量を推定。摂取量が少ない人から多い人までをほぼ同じ人数で4グループに分け、各グループのがん患者の割合などを分析した結果、摂取が最も少ないグループにおける大腸がんリスクを指数で１とした場合、摂取が最も多いグループの大腸がんリスクは0.72になった。

　さらに、大腸がんリスクを上げるとされる飲酒との関連も調べた。日常的に酒を飲まない約2,100人を同じ方法で分析したところ、葉酸摂取が最も多い人のリスクは0.56に下がった。

　葉酸を多く摂取し、かつ飲酒しない人が大腸癌になり難い傾向がはっきり見られたというもので、効果があると考えられる１日当たりの葉酸摂取量は、葉っぱで換算すると約150gで、鍋料理なら１食分くらいという。